Formation en majordomie et protocole
Le métier s'enseigne aussi.
Je transpose la rigueur du service privé dans la pratique quotidienne des résidences, des hôtels et des bateaux — par des programmes individuels ou destinés à des équipes entières.
Majordomie contemporaine
Les fondamentaux et l'actualisation du métier, pour ceux qui exercent déjà et pour ceux qui souhaitent y entrer.
Protocole et étiquette
Accueil de l'invité, préséances et tenue en toute circonstance, privée ou professionnelle.
Service de table et Silver Service
La technique classique du service de table, appliquée avec naturel au rythme réel d'une résidence ou d'un hôtel.
Gestion de résidences
Organisation du personnel de maison, coordination des prestataires et standards d'une maison bien tenue.
Formation du personnel de maison
Programmes pour gouvernantes, personnel d'entretien et équipes de maison complètes.
Hôtellerie et hospitalité
Adaptation des standards de la majordomie privée à l'exploitation hôtelière.
Intérieur de yachts et équipages
Formation dédiée aux équipages d'intérieur — Silver Service, protocole et service à l'invité à bord.
Qui dispense la formation
ENSEIGNÉ PAR QUELQU’UN
QUI EXERCE TOUJOURS.
Grosvenor House · The Ritz · The International Butler Academy
J’ai appris le service de table au Grosvenor House, à Park Lane, et l’attention au client comme concierge à l’Hôtel Ritz Barcelona. J’ai ensuite porté cela dans le domaine privé, où il n’y a pas de structure hôtelière derrière soi et où tout repose sur le jugement de celui qui est là.
Ma formation de Butler & House Manager à The International Butler Academy, aux Pays-Bas, a donné une méthode à ce métier.
J’enseigne à la Yachting Butler Academy, à Palma de Majorque, le silver service et les standards de service à bord, et à The Lifestyle Institute, à Barcelone, à des Assistance personnelles et Lifestyle Managers. Et je continue à travailler dans des maisons : ce que j’enseigne est ce que je fais.
Découvrir le parcours completMa façon de former
ON N’APPREND PAS UN SCRIPT.
ON APPREND UN JUGEMENT.
En présentiel · Dans la maison même ou en salle
La plupart des cours de service enseignent une séquence : de quel côté servir, où placer chaque verre, quoi dire à l’accueil. Cela s’apprend en deux jours et s’oublie en une semaine, car la vie réelle d’une maison ne correspond jamais à l’exemple.
Ce que j’enseigne est autre chose : pourquoi on procède ainsi. Quand on comprend la raison, on sait quoi faire le jour où la situation n’est pas dans le manuel, c’est-à-dire presque toujours.
Je travaille avec des équipes complètes et avec des personnes seules. Avec ceux qui débutent et avec ceux qui ont des années derrière eux et veulent mettre de l’ordre dans ce qu’ils savent déjà.
Pour qui
Majordomes, gouvernantes, personnel de maison, équipages d’intérieur, équipes hôtelières et personnes qui entrent dans le service privé.
Où
Dans la résidence même, à bord ou à l’hôtel, avec les moyens réels de l’équipe. Également en salle si le groupe le préfère.
Comment cela se définit
Il n’y a pas de programme fermé. Je vois d’abord l’équipe, son niveau de départ et le standard visé. Le contenu s’ajuste à cela.
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NOUS NOUS EN OCCUPONS
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